第1348章 汗滴禾下土

低筋面粉做蛋糕，高筋面粉做油条包子，这是面粉最基础的分类。

但是，如今的普通人并没有这样的概念，此时的面粉，还在以产地和净度分类，陕西的特一粉特二粉，或者宝鸡的一等粉二等粉，如此而已。

一般人都是吃家门口的面粉，别说跨省的，跨市送来的面粉都少，也就是京城的条件好，才有多种选择。

老李也是被送去专门的学校培训以后，才知道面粉的许多讲究。

今次给杨锐炸的油条，用的是招待所买来，专供领导用的特高筋粉，不光生产工艺好，用的还是从苏联进口的硬粒小麦，蛋白质含量高，麸质多，吃水量还大，若是细品的话，已经能微微尝出与普通中筋粉做的油条的差距了。

老方坐在另一张桌子上，看着杨锐“放肆”的吃着早餐，总觉得那是对自己的挑衅。

是的，挑衅！

老方自觉也是国内学术界的一座山头了，不说压谁一头，至少不会被人压一头。放在以前，像是杨锐这样的年轻人，稍有态度不好，他都是随意叱喝的。

但是，看看杨锐此时的样子，那甩开腮帮子吃喝的样子，像是有一丝一毫的尊敬吗？

就算是蔡教授，也不敢在自己面前这样子吧。

实际上，国内目前甭管做什么，基本都是用中筋粉，油条用中筋粉也没问题。

但是，凡事都怕层层叠加。仅仅是中筋粉和高筋粉的区别，倒是不显著，进口特高筋粉也强不到哪里去，可老李又给面里加了少少的鸭蛋清，就使得酥脆感进一步提高了。

再说了，不就是一个油条豆浆，有这么好吃吗？

老方手抓着椅子，发出咯吱咯吱的声音，以他的年纪来说，能爆发出这么大的手劲，已经是超常发挥了。

“杨教授，怎么感觉您吃油条，就比我们吃的香呢。”两位刚进门的中年人，眼巴巴的看着杨锐将最后一口油条塞进嘴里，立即坐了过来。

“油条是现炸的香呗。”杨锐一眼看出对方是记者，所以只是简单的回了一句。

倒是厨台后面的老李，对两名中年人给出不屑的笑容。他自诩是仗义人，收了杨锐的两包好烟，自然不能让杨锐吃亏，炸油条用的面，都与其他人不同，是用特选的高筋面粉做的。