第十八章 小坛子的作用终于弄清楚了

既然厨师长这样说了，“痴三”也留下了兔子的肠胃，用兔肉做当地的名菜――尖椒兔。

尖椒兔在当地是很常见的一道菜，用到的辣椒，除了美人椒外，还要用到青花椒和绿色小米椒的，小米辣当然也可换成长尖椒，长尖椒比小米辣稍微温和一点，辣的没那么直白，不过味道依然很好。辣的程度当然是根据客人的口味由厨师控制。

兔肉一般还可以配上红苕粉，大阿七对这道菜非常上心，在“痴三”动手准备做菜时，他亲自备好了配料：美人椒，花椒，大蒜，葱，盐，尖椒，茴香，老姜，豆瓣酱，泡姜，泡辣椒……

在“痴三”开始做时，他还不时来几句指导：“兔肉不用焯水，而是先用大火炸，再换中火炸，兔肉就嫩得很了。”

他虽然做兔肉不怎么擅长，但作为厨师长，见人做得太多了，指导别人还是可以的。

韩破跟随乌大夫多日，完全可以配置出一种毒药，只要一滴就可以毒死一头牛。

现在韩破和鹿骊都傻眼了，辛苦了这么多天，不知道有多少个夜晚不睡觉，就弄出这么一个连鸡肋都比不上的东西！

大阿七到了河边，将裤裆洗了一遍，决定报复韩破，正好韩破临走时说过这些兔子不可以做菜，看样子的确如此，这些兔子象中毒的样子，他决定就用兔子做菜，出事了全推到韩破身上。

他把这几只兔子全部杀了，兔子的胃肠没有切除，只是清洗了胃肠中未消化的粪团，这样做的目的是为了最大可能地保留兔子体内的毒性。

这次正好有一个机会，由长春堂堂主黄药士出面，组织门内重要人物举行一个小小的宴会。

先切好丁的兔肉加入料酒、盐、白胡椒粉拌匀去腥入味。

所以大阿七要抓住这个机会，好好地报复一下韩破。

大阿七虽然是厨师长，但他很不擅长烧兔肉，所以他把这些兔子交给手下一个厨师“三条腿痴三”去做。

“三条腿痴三”是一个厨师的外号，至于他本来的姓名，他那些同事都懒得叫。

他为什么叫“三条腿痴三”？一般男人要是被人叫做作“三条腿”，通常都是大，他却不是，他是屁股上的痔疮很大，才得了这个大号，“痴三”也是同样的意思。

当大阿七把兔肉给他后，他正要把兔肉上的肠胃去掉，大阿七道：“不要去，你烧了这么多年兔肉，难道不知道兔子的肠胃也很好吃吗？”