情况

月湖酒楼的开业时间已有百年，算得上是百年老店，其间换了四任掌柜，袁青就是这第四任，也是第一个女掌柜，还是个年纪轻轻的掌柜。她的出现，目前还是有些难以服众。

不过任何事情都是会改变的，袁青已经是掌柜了，这是无人可改的事实，既然不能改，那就只能适应。

还好这群伙计的适应能力强。

酒楼上上下下，厨师有一人，帮厨师的有一人，打杂的一人，撑门面的打手(就是那个猛汉)一人，跑堂的也就是小二有三人，再加上账房先生葛裕连，就是八人。胡掌柜已经走了。

酒楼欠了四百三十两银子，追债的人三天两头的跑来酒楼要钱，葛裕连与前掌柜就是受不了这个，才会低价将酒楼卖出。整天被人逼着要钱，放谁身上，谁能受得了？酒楼的当务之急，就是要先筹钱把欠下的债还清。

身为这间酒楼的掌柜，袁青很满意。

小二为她端来茶水，她悠闲喝着，不一会，门边一人走进是昨天在胡掌柜身旁的中年大叔，他是酒楼的二把手，就是负责酒楼的财政收支，做账算钱的。

“连叔，你来了。”袁青看到他，脸带笑意，“过来坐。”这个中年大叔叫葛裕连，袁青叫他连叔。

“掌柜，你到了。”葛裕连亦是满脸笑容，毕竟袁青已经是他的老板，还是得客气滴。

“连叔，你来酒楼有多久了？”袁青问。

“酒楼还有多少银子？”袁青问道。

“掌柜，酒楼一分钱都没有了，那些仅剩不多的钱全被前掌柜拿走了，酒楼现在就是个空壳子呀。”对于前掌柜如此不负责任的行为，葛裕连是敢怒不敢言。

“那么，酒楼的菜，米还有多少？”

“菜是与别家签订的合同，一年的菜都是他们供应，还有半年才到期，菜不用担心，酒楼的大米还够吃两个月的。”葛裕连道。

“恩，那些下人可靠能干吗？”

“算算日子，也有五年了吧。”葛裕连一张和善的脸庞似在回顾往事般，神情凝重，意味深长，“我十五岁便出来做事，刚开始就是就是当打杂，然后做跑堂，一步一步走到了现在这个位置，不过现在想想这辈子也算是值了。”

“呵呵，连叔，有些人当了一辈子小二，也还是好好的……”

“掌柜，我没有其他意思，真的。”葛裕连感觉自己有些说错话了，连忙解释。

“我知道，好了，从现在开始，我就是酒楼的掌柜，你就是酒楼的二当家，我们有责任把酒楼搞好，你说是吧？”袁青似笑非笑的说着，没错，她是年轻，不过她年轻也不能代表她没有实力经营好这家酒楼。笑话，袁青前世就是一个商人，怎么会没有能力？

“是，我知道。”葛裕连连连点头。