第413章 香糯竹筒饭

食用时，用刀或者木棍要在竹筒外壁轻敲几下，使米饭与竹子内壁松开，之后再剥去竹片便可食用。

竹筒饭风味独特，源远流长，青翠的竹节里，米饭酱黄，香气飘飘，口感柔韧，味道极佳。

做香竹筒饭的地方很好找，因为闭上眼睛顺着香味就能找到做这竹筒饭的店铺，当然如果你不怕撞到人的话。

而招弟刚从过桥米线的店铺气走出来的时候，原本心里有些不痛快，但无意中闻到了竹筒饭的香味，瞬时间心里的不愉快，就被美食引诱了。

“给我来两个。”

当然在玉华市的小吃，可不仅仅是“过桥米线”，还有非常著名的“竹筒饭”，而招弟要去吃的就是竹筒饭中的佼佼者“香糯竹筒饭。”

说起“香糯竹筒饭”，那就不得不顺便说一说，这“竹筒饭”的也由来了。

云南是个风景秀丽，有山有水的地方，那时的条件还没有现代条件那么好，但大多靠山吃山，靠水吃水，于是生出了很多的渔民和猎户，这里要说的就是猎户了。

傣族的猎户中午的时候是很少回家吃饭的，所以早上出门的时候都会带上一些腌肉腌菜和一些糯米，但是不会带锅碗瓢盆之类的，锅碗瓢盆体积大又重，背着满山跑去追猎物，猎物没追到，自己就被累死了。

于是带着大米和腌肉，就会就地取材，取材呢就是竹子了。

“好嘞，两杆竹筒饭您拿好！”

招弟笑嘻嘻的递过钱去，从店老板的手里接过用绳子拴着的竹筒饭，就这样拎着走了。

招弟刚走两步，又回过头来，心里很纳闷。

这竹筒饭怎么吃啊？

而取的竹子也是有讲究的， 竹子之中有金竹、香竹、薄竹、甜竹之分，而做竹筒饭最好的材料就是取香竹并且是一年之后两年之前的竹子，这时候的香竹不仅香味浓郁而且水分也很足。

香竹属于禾本科竹类，杆细如酒杯，每节竹节长度差不多两尺，竹子的内壁有一层距有特殊香味的白色薄膜。

把香竹每节锯断，放入糯米和一些腌肉，兑上一些玉河里的水，最后把竹筒锯断的切口用芭蕉叶堵上，然后放入炭火中烘烤。

最后糯米的香味夹杂着香竹的香味飘洒出来的时候，就可以取出竹筒了。

不顾取出之后不可马上食用，而是取出竹筒上下墩几下，然后再继续烤至糯米熟透即可。