第12章 淮扬名菜软兜长鱼

见徐鹤摇头，他肉疼地揭开盖子，用筷子挑了点放入锅中，徐鹤见状摇头道：“不够！”

钱继祖无奈，只好按照徐鹤给的菜谱上的量放了白糖进去。

翻炒一番后，钱继祖抓了一把切好的韭黄撒入锅内，再淋入熟猪油五钱，这道菜就基本上做好了。

菜品盛盘，钱继祖有点失望。

什么玩意儿这是？

徐鹤闻言有些意外，白糖价格高？

红糖过滤后不就是白糖吗？这么简单为什么价格还会高呢？

他把这事儿按在心里，摇头道：“不行，红糖有甘蔗味，会破坏菜的味道，必须用白糖！”

钱继祖闻言大失所望，但不一会他咬了咬牙道：“试试吧，如果能成，大不了菜价也定高些！”

说罢他领着徐鹤与钱裕二人来到后厨。

鳝背肉是黑的，一整盘黑乎乎的一片，难看死了，叫人怎么吃？

只见他刚进后厨扯过一条围裙系在足有三尺的腰肢上，然后让后厨之人全都离开。

等人走后，他按照徐鹤提供的菜谱，先烧锅热水，然后在锅中放粗盐、香醋、葱结、姜片。

接着取来笔杆粗细的活鳝鱼倒入锅中，下一秒迅速盖上锅盖，防止鳝鱼窜出。

看到这，徐鹤不禁感叹，没想到这一世竟然还能看到这一幕。

等钱继祖按照菜谱上的步骤，到了调味之时，只见他拿出一个瓦罐，宝贝似的捧在手上问徐鹤：“红糖真的不行？”