149晴天里飘来的两朵小乌云
“是的。”
许哲话音未落,就见少女的撕法确实变了,变得刻意追求不规则,撕下来的每一片都像是拼图碎片。她每撕一次,反倒变得更认真了。
少女笔走龙蛇,“唰唰唰”的声音不绝于耳。
许哲:“就这么简单?”
然后他又解说道:“一般做肉有两种思路,要么长时间,要么短时间。长时间就是炖肉、烧肉之类的,动不动需要一个小时以上,甚至两三个小时。我家没有高压锅,我看你这也没有,所以如果要口感好,要能咬得动,火候就必须到位。另一种思路是短时间,就是把肉切片、切丝,或者剁成末,大火猛攻,迅速炒熟……”
第150章149晴天里飘来的两朵小乌云
许哲来到宋星叶家的时候,就发现少女早已把食材都准备好了。
番茄、鸡蛋、猪肉、辣椒、莲白……当然还有必不可少葱姜蒜之类的调料。一个个已经从塑料袋里拿出来了。那些素菜,都放在盆子里用清水泡着。
“我妈妈说,用多泡一会,多洗几遍,才能洗掉蔬菜上的残留农药。”
宋星叶这么说着,就见许哲已然撸起袖子,开始干活。
宋星叶:“就是这么简单呀。”
少女乖乖站到他身旁。
许哲首先拿起了那块肉,问道:“你想怎么吃?”
宋星叶比较谨慎:“从简单的做法开始学吧。”
“好,那就做个辣椒炒肉,很简单。这个肉要切片,而且不能切太厚。其实我刀功不怎么样,所以,为了降低切肉的难度,可以放冰箱里冻一会,冻硬了再切。我做饭一般先考虑怎么做肉菜,因为很多做法,肉都需要提前处理。比如泡、腌之类的。”
说着,许哲把那那块肉放进冰箱冷冻。