第261章 药膳：润肺止咳雪梨汤！(第1/5 页)
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鸿楼饭店的厨房内。
“叶哥，你让我买的东西买回来了。”孟刚擦着脸上的汗从外面跑回来，手里拎着一个袋子递给了叶垂，“玉竹，百合，黄精等中药材在中药店里都有的卖，不过你说的鹌鹑肉就不好找了，幸好跟我们饭店长久合作一个肉贩可以帮忙找到这东西。”
叶垂将孟刚买回来的东西从袋子中拿出来一一查看，他这是答应了的要给韩老煲的汤，润肺止咳汤。
这汤属于药膳，可以润肺止咳，补中益气，所用到的食材也以中药为主，而其中所需要的杏仁、桂圆、莲子饭店内就有准备，可其他几种就需要到外面去买了。
好在附近就有一家中药店，想要买来并不算太难。
这道汤中最重要的要数鹌鹑肉了，也被孟刚找了回来。
鹌鹑虽然很小，却也是一种大补的肉类，本草纲目之中就有关于鹌鹑肉的记载，称它“补五脏，益中气，壮筋骨，耐寒暑，消结热”。
而且鹌鹑肉也含有丰富的蛋白质和维生素，是极好的营养补品，甚至还有“动物人参”的称谓，不过这个世界上鹌鹑经历了肉类解禁之后，还没有来得及被人们重新搬到餐桌上，毕竟鹌鹑个头太小，肉类少，很难让人对这种食材产生什么兴趣，发现它的厉害之处。
叶垂将已经料理干净的鹌鹑肉，又认真的清洗了一边，然后加姜飞水——所谓的加姜飞水，就是送入锅内跟姜片一起煮至半熟。
接着他取来高压锅，将鹌鹑肉联合其他几种药材按照一定比例送入其中，进行高压熬煮。
其实这道汤正规的做法，是要用文火熬煮三个小时的。现在叶垂可没有时间等待那么长时间，所以就只好使用高压锅了。
高压下可以让食材内的以最快的速度发生化学反应，这样的做法味道也许跟经过了三个小时细火慢炖的老火靓汤有些差距。不过以叶垂食神的手艺来做，却多少能够弥补欠缺。
在等着高压锅熬制的时间里。叶垂心里就又想到了楼上包厢内正在发生的事情。