第869章 年前准备

也是他们炸的多，十几斤豆腐，拿出一半来炸，其他的做成冻豆腐，留着涮火锅吃，炸肉也有不少，之前杀年猪剩下的三十多斤猪肉，分了一部分做香肠和酱油肉，还有一部分就为了今天炸肉用，另外留下的，才是过年炒菜、包饺子用的。

萝卜丸子，地瓜、山药啥的，家里更不缺，宋红果想着怎么也是费一回油了，就干脆多弄了点，最后篮子里堆的跟小山似的高耸。

还有带鱼，是霍明楼托人买的，也有十来斤，除了干炸，宋红果打算做成酥鱼吃。

除了带鱼，霍明楼还带回家三个大猪头，十几斤猪皮，都清理干净了毛，隔日，二十六，炖大肉，宋红果早早起来，就把炖猪头下了大铁锅，她调配好料汁，大火煮开后，让俩孩子守着用小火慢慢炖就是。

炖上几个小时，再停火浸泡一下午，那样更入味儿，吃起来自然更香。

于是到这一天，便很多人家凑一凑，合伙做一锅豆腐，留着过年用，宋红果也没打算搞例外，她不缺豆子，但实在没时间，临近过年，病人不少反多，而齐美淑又请长假了，导致科室里每个人都忙的连轴转，她不好意思再张嘴说休息。

所以，她提前称了五斤豆子，给赵保庆送了去，当地做豆腐是用卤水来点，通常情况下，一斤豆子能出三斤左右的豆腐，五斤豆子就能有十五斤了，炸些豆腐叶、豆腐块和丸子，足够家里用的。

都说‘人生三苦、乘船打铁卖豆腐’，可见做豆腐是件苦差事，宋红果五点多起来的时候，赵振华就端了一盆浓稠的豆浆来，热气腾腾的，说是提前舀出几瓢来喝，剩下的才加卤水，做成豆腐。

“这会儿就煮出豆浆来了？那几点起来推的石磨啊？”

“三点呗……”

晚上回家，她又做了猪皮冻，里面加了青豆和花生，晶莹剔透的，她切了俩大块，分别给赵保庆和赵玉莲家送了去。

赵玉莲回了些她自己摊的煎饼，赵大妗子回的是大红的窗花，什么喜鹊登枝，红梅花开，什么金牛报春、大吉大利，件件栩栩如生，透着过年的喜庆。

“辛苦了，受累了……”

“哎，这算啥苦？没事儿，你们趁热喝，下午把豆腐给送来，别耽误了用。”

“好嘞……”

有了豆腐，家家户户就会开始准备炸菜了，这也是过年必不可少的习俗，通常是炸肉，萝卜丸子，炸带鱼，炸山药和地瓜，还有重头戏豆腐，也有的人家会炸些麻花和撒子，各种各样的炸货，搁在一个柳条编的篮子里，能从这会儿，吃到过了正月十五。

炸制这些东西，就需要手艺了，兄弟俩干不了，只能做些事前的准备工作，该洗的洗，该切的切，宋红果趁着下午不是很忙了后，提早走了一个小时回家忙活，俩孩子给她打下手，后来，霍明楼下班了也帮忙，全家齐上阵，绕是这般，也一直干到大晚上，边炸边吃，晚饭都省了。