第21章 这道菜终于成了！

“好吃，真是太好吃了。”

“哥，以后我还想吃你炒的宫保鸡丁。”

杜少杰没吃多少，两个妹妹倒是吃得直呼过瘾。

一大盘宫保鸡丁全部吃完，连一颗花生米都没剩下。

“小杰，伱现在做菜的手艺妈是远远比不上喽，好好干，以后当个大厨。”

随即倒入腌制好的鸡丁快速的滑散，煸炒至断生加入花生米，再翻炒几下。

最后分多次加入调好的料汁，大火将汤汁收浓，来一点点醋，淋上明油就可以出锅装盘。

杜少杰看着眼前的作品，感到很满意。整盘菜香气浓郁、色泽红亮，一看就很有食欲。

今天他炒的宫保鸡丁和前两次稍有不同，在处理鸡丁的问题上，教学资料给出了两种做法。前两次他是先将鸡丁滑油，然后再炒制。

而这一次他是按照传统的做法，鸡丁不滑油直接下锅生炒。

王玉秀觉得生活终于有了盼头，就儿子这手艺，再锻炼几年就完全能独当一面。

等以后两个闺女再大一些，想办法给儿子说一门亲事，自己的心愿就了了一大半。

“妈，你就放心吧。”

两种技法无所谓高低，关键还得看成菜之后的色泽和味道。

“小梅，将菜端过去，准备吃饭。”

他接下来炒了一盘醋溜白菜，并将中午剩的两样菜热了热，转身去了正屋。

今儿的宫保鸡丁炒的很成功，不仅小梅和小雅喜欢吃，就连王玉秀都多夹了几筷子。

这道菜的特点是麻辣鲜香，特别下饭。