第91章 没有对比就没有伤害

“小杜，你做的【爆炒腰花】要好一些，问题在于油温稍高了那么一点点。这虽然不会影响菜品的味道和口感，但却会影响成菜的品相，明白吗？”

“明白！我下次一定注意。”

杜少杰之前就发现了这个问题，由于火力大、油温稍微高了那么一点，从而导致有两三片腰花的表面有少许的焦色。

尽管腰花在料汁的包裹下很难看出来，但本着精益求精的原则，他还是很虚心的接受了批评意见。

“哈哈哈”

所有参会人员已经全部完成报到，下午有个经验交流的环节，完事之后就差不多该开饭了。

整个下午杜少杰都忙个不停，他和董军暂时还没有换岗位，估计等接待完这次会议之后，他就得去打荷。

钟福祥和二灶、三灶商量了一下，决定拿出来两道菜让大家练手。

其他的菜还是由他们几个掌勺，要不然菜品的整体水平就很难保证。要是引发了参会人员的不满，那事情就麻烦了。

锻炼新人的两道菜品最后上，钟福祥他们几个一直在一旁指导，以保证菜品的质量能达到合格线之上。

有道是没有对比就没有伤害，接受点评的厨师尤其是董军原本都低眉顺眼的，生怕杜少杰再有出色的表现，从而显得自己很废物。

但出乎大家的意料，对方也挨批了。

大家不约而同的哄堂大笑，似乎这么一来，他们又可以挺直腰杆了呢。

就好比在学校的班上有个考第一的学霸，老师经常用学霸的成绩打击大家，结果，这一次考试下来，学霸的成绩居然和他们差不离，这种心情老爽了！

“笑什么？你们居然有脸笑人家小杜？真是不知所谓。”

杜少杰也捞到了上灶的机会，次数和大家一样，并没有得到特殊的照顾。

等所有的菜上齐之后，钟福祥让大家集合，开始详细的点评每个人之前的表现。

“董军，刚才你做的【爆炒腰花】有不少问题。首先你对于火候的把控不到位，这道菜的关键是火力要猛、油温要高。

其次，这是一道速成菜，你出锅的时间晚了至少十秒钟。不过，你还是有进步的，继续努力！”

钟福祥挨个点名，最后轮到了杜少杰。